Unrinews. Sebagai wujud kolaborasi yang berdampak bagi masyarakat, Universitas Riau (Unri) sosialisasikan resep olahan ikan ramah anak. Kegiatan tersebut bersempena Pembagian Susu Balita dan Ibu hamil dalam rangka pencegahan stunting di desa Empat Balai, Kecamatan Kuok, Kabupaten Kampar.
Pada kegiatan yang dilaksanakan pada Rabu (26/08) di gedung KDMP Empat Balai itu dihadiri langsung oleh Wakil Rektor Bidang Perencanaan, Kerjasama dan Sistem Informasi Dr Ir Sofyan Husein Serigar MPhil.
Dalam sambutannya Dr Sofyan menyampaikan bahwa kegiatan itu merupakan bagian dari komitmen Universitas Riau dalam menghadirkan “kolaborasi berdampak” yang tidak hanya menjalankan fungsi pendidikan dan pengembangan ilmu pengetahuan di lingkungan kampus, tetapi juga memiliki tanggung jawab sosial untuk memastikan bahwa ilmu pengetahuan, inovasi, dan sumber daya yang dimiliki dapat memberikan manfaat nyata bagi masyarakat.
Lebih lanjut Sofyan memyampaikan apresiasi atas kolaborasi Universitas Riau dengan Desa Empat Balai terus berkembang secara berkelanjutan.
“Pada tahun sebelumnya, fokus kolaborasi diarahkan pada peningkatan perekonomian masyarakat melalui pelatihan pengolahan ikan dan penguatan digitalisasi pemasaran. Hari ini, kolaborasi tersebut dilanjutkan dengan fokus yang tidak kalah penting, yaitu upaya penanggulangan stunting dan peningkatan nilai gizi masyarakat”paparnya.
Hadir sebagai narasumber pada kegiatan sosialisasi itu Clara Yolandika SP MSi yang menjelaskan berbagai jenis inovasi pengolahan pangan berbasis ikan yang tidak hanya bergizi, tetapi juga menarik, praktis, dan sesuai dengan selera anak-anak.
“Dengan beragamnya resep yang disajikan, diharapkan menjadi alternatif dalam mengolah ikan menjadi menu yang lebih variatif, sehingga mendukung peningkatan konsumsi ikan sebagai salah satu sumber protein dan zat gizi penting bagi pertumbuhan anak-anak”papar Clara.
Bersamaan dengan kegiatan sosialisasi itu, diserahkan juga Buku Resep yang memuat berbagai menu olahan Ikan ramah anak yang bisa dijadikan rujukan oleh ibu-ibu dalam menyajikan hidangan untuk keluarga.
Pemerintahan Kecamatan Kuok yang diwakili oleh Sekretaris Camat Zaid Yuli SH MH dalam sambutannya menyampaikan bahwa kegiatan tersebut adalah salah satu bukti keseriusan pemerintah dan perguruan tinggi dalam meningkatkan kualitas gizi masyarakat.
Selanjutnya Kepala Desa Empat Balai Abdi Syukri ST NLP menyampaikan apresiasi atas kolaborasi dengan Unri yang telah memasuki tahun ke-4.
“Masyarakat desa Empat Balai sangat terbantu dengan adanya kerjasama dengan Universitas Riau yang telah berlangsung selama 4 tahun”ucapnya.
Lebih lanjut Abdi Syukri menerangkan bahwa kerjasama dengan Universitas Riau telah dimulai dari program pelatihan pengolahan ikan, teknik pemasaran digital, pengurusan sertifikat halal, hingga saat ini pengolahan ikan ramah anak.
“Selain meningkatkan kualitas gizi, kerjasama dengan Unri juga turut meningkatkan pendapatan ekonomi masyarakat desa Empat Balai, melalui penjualan hasil olahan ikan”ucap Abdi Syukri.
Kegiatan tersebut dihadiri oleh masyarakat yang terdiri dari ibu-ibu yang memiliki anak balita, Kader Posyandu, hingga bidan yang ada di desa Empat Balai.* (Masrizal, foto:Mukmin)
